Шоколадный торт на сковороде

• Вес торта - 1200 г
• Диаметр - 16 см

Ингредиенты для коржей:

• Бананы (очищенные) - 270 г
• Творог - 210 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука цельнозерновая - 80 г
• Какао-порошок - 40 г
• Сода - 6 г

Для крема:

• Мягкий творог - 525 г 
• Мёд (любой подсластитель) - 90 г
• Сок лимона - 10 г

Приготовление торта:

1. Готовим коржи. В миску отправляем творог (подойдет любой творог без лишней жидкости), какао-порошок и два спелых банана. Пробиваем погружным блендером до однородности.
2. В получившуюся массу добавляем все остальные ингредиенты: яйца, цельнозерновую муку (у меня это мука зеленой гречки) и соду. Перемешиваем блендером, лопаткой или венчиком до однородности.
3. Сковороду смазываем маслом и хорошо нагреваем. Выкладываем примерно 1/4 теста и распределяем до нужного диаметра (у меня примерно 20 сантиметров). Тесто не жидкое, поэтому довольно легко придать ему нужный размер.
4. Накрываем сковороду крышкой и готовим на слабом огне несколько минут. Проверяем, чтобы на поверхности коржа не осталось жидких участков. У меня это заняло около 5 минут.
5. Переворачиваем корж, накрываем крышкой и готовим также на слабом огне еще примерно 2 минуты. Таким же способом выпекаем все 4 коржа.
6. Чтобы торт получился ровным, вырезаем из коржей круги одинакового диаметра. У меня примерно 16 сантиметров. Можно использовать любой круглый предмет. Обрезки сохраняем, они понадобятся для обсыпки торта.
7. Готовим крем. В миску отправляем творог, сок лимона и мёд (можно использовать любой другой подсластитель на ваш вкус). Тщательно перемешиваем. Получается мягкий полужидкий крем. По вкусу он ближе всего к сметанному.
8. Собираем торт. На подложку капаем немного крема, чтобы зафиксировать торт. Выкладываем первый корж. Если у вас есть кондитерское кольцо, то оно поможет собрать идеально ровный торт. Но можно собирать и без кольца. Выкладываем 160 грамм крема и разравниваем лопаткой. Накрываем вторым коржом и повторяем действия. Лучше всего выкладывать коржи более пористой стороной вверх, чтобы крем хорошо пропитал их. У меня это сторона, которая выпекалась первой.
9. На верхний корж также выкладываем совсем немного крема (40 г), чтобы он пропитался. Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 8 часов. Оставшийся крем также храним в холодильнике в закрытом виде.
10. Обрезки от коржей выкладываем в блендер и измельчаем в крошку. Получается влажная, бархатистая шоколадная крошка.
11. Когда торт настоялся, покрываем его совсем тонким слоем крема и посыпаем шоколадной крошкой. Я покрываю боковую поверхность торта и сверху по краю, а потом обсыпаю серединку. Круг оставляю необсыпанным для того, чтобы выложить на него декор. У меня это черешня и она хорошо зафиксируется на мягком креме. А вообще этот тортик отлично выглядит и просто в обсыпке без декора.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 162 ккал
• Белки - 11 г
• Жиры - 6,3 г
• Углеводы - 16 г