ReceptorBrend.jpg
8.5 Рейтинг (Голосов - 4)

Пельмени из цельнозерновой муки

Сегодня мы научим вас готовить полезные пельмени из цельнозерновой муки. Получается тонкое, очень вкусное тесто, а внутри много сочной мясной начинки.

Просмотров:

2486
Пельмени из цельнозерновой муки
Мы Вконтакте

Выход - 2470 г (100 штук)

Ингредиенты для теста:

  • Мука цельнозерновая пшеничная - 650 г
  • Яйца (СО) - 2 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Вода (теплая) - 300 мл

Для фарша:

  • Говядина (нежирная) - 750 г
  • Филе куриного бедра - 750 г
  • Репчатый лук - 250 г
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
  • Вода - 180 мл

Приготовление пельменей:

  1. Приготовим фарш для начинки. Для этого мясо нарезаем произвольными кусками и пропускаем через мясорубку, вместе с репчатым луком и чесноком. Чтобы мясо легче измельчалось (особенно если мясо с небольшими жилками), его нужно немного подморозить.
  2. К фаршу добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, по чуть-чуть добавляя воду. Так фарш будет более мягким и эластичным, а готовые пельмени получатся очень сочными.
  3. Приготовим тесто. Для этого в миску отправляем цельнозерновую пшеничную муку, соль, яйца и теплую воду. Замешиваем тесто в течение 5-7 минут. Формируем из теста шар, накрываем его крышкой или пакетом и оставляем на 40-50 минут. Тесто станет потрясающе эластичным, работать с ним будет одно удовольствие.
  4. Рабочую поверхность присыпаем цельнозерновой мукой, отрезаем небольшой кусок теста и раскатываем его в очень тонкий пласт.
  5. Раскатанное тесто нарезаем на квадраты и на каждый квадратик теста помещаем нужное количество фарша. Скрепляем края теста.
  6. Отвариваем пельмени в подсоленной кипящей воде. После того, как пельмени всплывут, варим примерно 7 минут. Если пельмени из морозилки, то время приготовления нужно немного увеличить.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 131 ккал
  • Белки - 9,7 г
  • Жиры - 3,6 г
  • Углеводы - 14,6 г
Заморозка пельменей
Пельмени из цельнозерновой муки

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 200 пельменей. Часть я буду замораживать. Для этого удобно использовать коробку для пиццы. Застилаем ее листом бумаги для выпечки, раскладываем пельмени, закрываем коробку и убираем в морозильную камеру.

Видео
Простые в приготовлении пельмени из куриного фарша, которые станут отличным вариантом, когда не хочется возиться с тестом.

Комментарии

У нас здесь много полезных, вкусных и простых в приготовлении блюд, которые готовятся в рукаве в духовке.
Очень нежный, ароматный и вкусный печеночный пирог быстрого приготовления. Все смешал и в духовку.
Мы собрали для вас лучшие рецепты диетических медовых тортов, адаптированных под правильное питание с минимальным содержанием калорий.
Звездой собранных здесь рецептов выступает авокадо — чудесный фрукт, ставший для многих родным и любимым.
Блюдо получается очень вкусным и сытным. Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Предлагаем неимоверно вкусный рецепт овощного рагу с мясом в рукаве в духовке. Готовится блюдо без капли масла, а в итоге вы получите отличный диетический ужин или обед для всей семьи.
Очень вкусный, сочный и легкий салат с куриной грудкой, сельдереем, яблоком и яйцами. Такой салат можно смело подавать на праздничный стол.
Простой рецепт вкусного морковного пирога с нежным йогуртовым кремом. Пирог получается влажный, с приятным ароматом апельсиновой цедры.
Грудка, приготовленная таким способом, получается очень сочной и вкусной. Блюдо простое в приготовлении и прекрасно подходит как для повседневного, так и и для праздничного стола.
Сегодня мы приготовим очень вкусный муссовый торт «Три шоколада», а точнее его ПП версию. Но по вкусу вы точно не определите, что это диетический десерт.