ReceptorBrend.jpg
8.0 Рейтинг (Голосов - 3)

Пельмени из цельнозерновой муки

Сегодня мы научим вас готовить полезные пельмени из цельнозерновой муки. Получается тонкое, очень вкусное тесто, а внутри много сочной мясной начинки.

Просмотров:

831
Пельмени из цельнозерновой муки
Мы Вконтакте

Выход - 2470 г (100 штук)

Ингредиенты для теста:

  • Мука цельнозерновая пшеничная - 650 г
  • Яйца (СО) - 2 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Вода (теплая) - 300 мл

Для фарша:

  • Говядина (нежирная) - 750 г
  • Филе куриного бедра - 750 г
  • Репчатый лук - 250 г
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
  • Вода - 180 мл

Приготовление пельменей:

  1. Приготовим фарш для начинки. Для этого мясо нарезаем произвольными кусками и пропускаем через мясорубку, вместе с репчатым луком и чесноком. Чтобы мясо легче измельчалось (особенно если мясо с небольшими жилками), его нужно немного подморозить.
  2. К фаршу добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, по чуть-чуть добавляя воду. Так фарш будет более мягким и эластичным, а готовые пельмени получатся очень сочными.
  3. Приготовим тесто. Для этого в миску отправляем цельнозерновую пшеничную муку, соль, яйца и теплую воду. Замешиваем тесто в течение 5-7 минут. Формируем из теста шар, накрываем его крышкой или пакетом и оставляем на 40-50 минут. Тесто станет потрясающе эластичным, работать с ним будет одно удовольствие.
  4. Рабочую поверхность присыпаем цельнозерновой мукой, отрезаем небольшой кусок теста и раскатываем его в очень тонкий пласт.
  5. Раскатанное тесто нарезаем на квадраты и на каждый квадратик теста помещаем нужное количество фарша. Скрепляем края теста.
  6. Отвариваем пельмени в подсоленной кипящей воде. После того, как пельмени всплывут, варим примерно 7 минут. Если пельмени из морозилки, то время приготовления нужно немного увеличить.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 131 ккал
  • Белки - 9,7 г
  • Жиры - 3,6 г
  • Углеводы - 14,6 г
Заморозка пельменей
Пельмени из цельнозерновой муки

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 200 пельменей. Часть я буду замораживать. Для этого удобно использовать коробку для пиццы. Застилаем ее листом бумаги для выпечки, раскладываем пельмени, закрываем коробку и убираем в морозильную камеру.

Видео

Комментарии

Очень простой и быстрый рецепт диетического торта, который готовится в кружке в микроволновке.
Очень вкусная, сочная и ароматная скумбрия, которая запекается в соевом соусе с горчицей в духовке.
Нежное желе для тех, кому нравятся простые низкокалорийные десерты без выпечки.
Диетический летний салат родом из Болгарии. Очень полезный, витаминный и низкокалорийный.
Мы собрали для вас лучшие рецепты диетических голубцов, которые помогут разнообразить ваш полезный рацион питания.
Этот овощной крамбл прекрасен. Вкус яркий и насыщенный. Овощи и грибы отлично сочетаются между собой, а дополняет их золотистая и румяная корочка из овсяных хлопьев.
Очень вкусный салат из куриного филе, сыра, консервированного ананаса и кукурузы, для праздничного стола.
Предлагаем три диетических блюда из белокочанной капусты, которые должна попробовать каждая хозяйка.
Употребление еды с добавлением острых специй и пряностей может быть не только вкусным и полезным занятием, но и способно навредить вашему здоровью.
Куриное филе, приготовленное в рукаве, получается сочным и нежным, а рис насыщается выделяющимся соками овощей и ароматами специй.