Выход - 1535 г
Ингредиенты:
- Кабачки - 560 г
- Помидоры - 300 г
- Перец болгарский - 130 г
- Фарш смешанный (филе куриной грудки / филе куриного бедра 1:1) - 500 г
- Репчатый лук - 50 г
- Сметана 15% - 130 г
- Яйца (СО) - 3 шт.
- Чеснок (сушёный) - 1/3 ч. л.
- Кориандр (молотый) - 1/2 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Приготовление запеканки:
- К фаршу добавляем соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, молотый кориандр, паприку и мелко нарезанный репчатый лук. Хорошо перемешиваем.
- Кабачок натираем на крупной терке и отжимаем сок. В ёмкость с отжатыми кабачками отправляем не очень крупно нарезанные помидоры. Сок с помидоров лучше слить, так как в этом блюде он будет лишним. Сюда же отправляем болгарский перец, нарезанный мелким кубиком. Овощи солим, добавляем черный молотый перец и кориандр. Добавляем яйца и сметану (можно заменить на натуральный йогурт). Все хорошо перемешиваем.
- Выкладываем фарш в форму, а сверху распределяем овощную смесь. Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
- Готовой запеканке даем постоять 10-15 минут, чтобы она немного остыла и уплотнилась, тогда ее легче будет вынимать из формы.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 94 ккал
- Белки - 9,1 г
- Жиры - 4,8 г
- Углеводы - 3,6 г
