Ягодное суфле

Такое суфле можно делать из любых ягод. Я решила сделать сразу два слоя - из клубники и жимолости.

Ингредиенты:

• Клубника - 380 г
• Жимолость - 380 г
• Сахарозаменитель (в 5 раз слаще сахара) - 24 г
• Желатин - 40 г
• Кокосовая стружка (для посыпки) - 30 г

Приготовление десерта:

1. Клубнику перебиваем блендером, добавляем быстрорастворимый желатин (20 г) и подсластитель (12 г). Снова перебиваем блендером до однородности.
2. Постоянно помешивая, прогреваем массу на водяной бане до растворения желатина. Не кипятим.
3. Теперь взбиваем массу миксером до посветления и увеличения в объёме, после чего выливаем массу в форму, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Тоже самое делаем со вторым слоем из жимолости. Выливаем подготовленную массу на застывшее клубничное суфле, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
5. Застывшее суфле нарезаем на порционные кусочки и обваливаем в кокосовой стружке.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 75 ккал
• Белки - 5 г
• Жиры - 2,5 г
• Углеводы - 7,5 г