Маринованные баклажаны со вкусом грибов

Хранить такие баклажаны можно в банке или контейнере с крышкой до двух недель.

Выход - 1660 г

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1000 г
• Лук репчатый - 150 г
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Укроп (свежий) - 50 г
• Соль - 1,5 ч. л.
• Сахар (сахарозаменитель или мёд) - 1 ст. л.
• Яблочный уксус - 4 ст. л.
• Перец молотый - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Кастрюлю с водой ставим на плиту и доводим до кипения.
2. Баклажаны нарезаем средними по размеру кусочками и отправляем в кипящую воду. Как только вода с баклажанами снова закипит, варим баклажаны примерно 3-5 минут, после чего сливаем воду и перекладываем баклажаны в удобную глубокую миску.
3. Репчатый лук нарезаем перьями и отправляем в миску к баклажанам. Сюда же добавляем пропущенный через пресс чеснок.
4. Измельчаем свежий укроп и отправляем к остальным ингредиентам. Добавляем соль, сахар, перец, яблочный уксус и растительное масло.
5. Все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40-60 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 49 ккал
• Белки - 1 г
• Жиры - 2,8 г
• Углеводы - 5,2 г