Получается сочный торт с яблочно-ореховыми коржами и творожным кремом.
Просмотров:
946
Ингредиенты для коржей:
Грецкие орехи - 100 г
Кокосовая мука - 2 ст. л. (с горкой)
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Яблоки (крупные) - 2 шт.
Яйца (С1) - 3 шт.
Подсластитель (кокосовый сахар, стевия) - по вкусу
Для крема:
Мягкий творог - 250 г
Сливочный сыр - 150 г
Подсластитель - по вкусу
Желатин - 8 г
Вода (для желатина) - 50 мл
Приготовление торта:
Грецкие орехи промываем, обсушиваем на сковороде и измельчаем в блендере до состояния крошки.
В миксу отправляем ореховую крошку, щепотку соли, просеиваем кокосовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
Яблоки очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками. Отправляем в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем. Если любите корицу, то добавьте по вкусу.
В отдельную миску отправляем яйца и взбиваем миксером до образования пышной пены. После этого добавляем подсластитель (у меня кокосовый сахар 2 ст. л.) и взбиваем до пышности (примерно 5 минут).
Во взбитые яйца добавляем яблочно-ореховую массу и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Дно и бока двух форм диаметром 18-20 сантиметров застилаем бумагой для выпечки, переносим тесто в формы и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут.
Готовым коржам даем немного остыть в формах (примерно 10 минут), затем извлекаем коржи из форм и даем полностью остыть на решетке.
Готовим крем. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
В миску отправляем мягкий творог, сливочный сыр и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
Добавляем в крем распущенный желатин и все еще раз пробиваем погружным блендером.
Нежнейший трехслойный чизкейк, адаптированный под правильное питание. Нижний слой, это классический чизкейк Нью-Йорк, а верхний - нежный хлопковый, невероятно воздушный и пористый.