Ингредиенты для коржей:
- Грецкие орехи - 100 г
- Кокосовая мука - 2 ст. л. (с горкой)
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Яблоки (крупные) - 2 шт.
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Подсластитель (кокосовый сахар, стевия) - по вкусу
Для крема:
- Мягкий творог - 250 г
- Сливочный сыр - 150 г
- Подсластитель - по вкусу
- Желатин - 8 г
- Вода (для желатина) - 50 мл
Приготовление торта:
- Грецкие орехи промываем, обсушиваем на сковороде и измельчаем в блендере до состояния крошки.
- В миксу отправляем ореховую крошку, щепотку соли, просеиваем кокосовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
- Яблоки очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками. Отправляем в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем. Если любите корицу, то добавьте по вкусу.
- В отдельную миску отправляем яйца и взбиваем миксером до образования пышной пены. После этого добавляем подсластитель (у меня кокосовый сахар 2 ст. л.) и взбиваем до пышности (примерно 5 минут).
- Во взбитые яйца добавляем яблочно-ореховую массу и аккуратно перемешиваем лопаткой.
- Дно и бока двух форм диаметром 18-20 сантиметров застилаем бумагой для выпечки, переносим тесто в формы и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут.
- Готовым коржам даем немного остыть в формах (примерно 10 минут), затем извлекаем коржи из форм и даем полностью остыть на решетке.
- Готовим крем. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
- В миску отправляем мягкий творог, сливочный сыр и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
- Добавляем в крем распущенный желатин и все еще раз пробиваем погружным блендером.
- Собираем торт, промазывая коржи кремом.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 173 ккал
- Белки - 7,2 г
- Жиры - 11,7 г
- Углеводы - 9,7 г
