Яблочно-ореховый торт с творожным кремом

Ингредиенты для коржей:

• Грецкие орехи - 100 г
• Кокосовая мука - 2 ст. л. (с горкой)
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Яблоки (крупные) - 2 шт.
• Яйца (С1) - 3 шт.
• Подсластитель (кокосовый сахар, стевия) - по вкусу

Для крема:

• Мягкий творог - 250 г
• Сливочный сыр - 150 г
• Подсластитель - по вкусу
• Желатин - 8 г
• Вода (для желатина) - 50 мл

Приготовление торта:

1. Грецкие орехи промываем, обсушиваем на сковороде и измельчаем в блендере до состояния крошки.
2. В миксу отправляем ореховую крошку, щепотку соли, просеиваем кокосовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
3. Яблоки очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками. Отправляем в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем. Если любите корицу, то добавьте по вкусу.
4. В отдельную миску отправляем яйца и взбиваем миксером до образования пышной пены. После этого добавляем подсластитель (у меня кокосовый сахар 2 ст. л.) и взбиваем до пышности (примерно 5 минут).
5. Во взбитые яйца добавляем яблочно-ореховую массу и аккуратно перемешиваем лопаткой.
6. Дно и бока двух форм диаметром 18-20 сантиметров застилаем бумагой для выпечки, переносим тесто в формы и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут.
7. Готовым коржам даем немного остыть в формах (примерно 10 минут), затем извлекаем коржи из форм и даем полностью остыть на решетке.
8. Готовим крем. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
9. В миску отправляем мягкий творог, сливочный сыр и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
10. Добавляем в крем распущенный желатин и все еще раз пробиваем погружным блендером.
11. Собираем торт, промазывая коржи кремом.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 173 ккал
• Белки - 7,2 г
• Жиры - 11,7 г
• Углеводы - 9,7 г