Яйца, мягкий творог и масло должны быть комнатной температуры.
- Выход - 4 кулича (весом 540 г)
- Подсластитель - Prebiosweet Fitness (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Размер формочки:
- Диаметр - 6 см
- Высота - 7 см
Ингредиенты для теста:
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Мягкий творог 0% - 250 г
- Растительное масло - 20 мл
- Кукурузная мука - 80 г
- Овсяная мука - 70 г
- Разрыхлитель - 8 г
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин - 1 г
- Подсластитель - 6 г
- Изюм - 20 г
- Цукаты - 10 г
- Грецкие орехи - 15 г
Для глазури:
- Мягкий творог 0% - 70 г
- Сухое обезжиренное молоко - 70 г
- Подсластитель - 3 г
Приготовление кулича:
- Изюм предварительно замочить в горячей воде, после чего воду слить, а изюм обсушить бумажными полотенцами.
- В миске смешать просеянную муку с разрыхлителем.
- Орехи и цукаты слегка измельчить ножом.
- К орехам, цукатам и изюму добавить пол столовой ложки муки от общего количества и перемешать.
- Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить мягкий творог, растительное масло, подсластитель и ванилин. Перемешать венчиком.
- В получившуюся массу добавить муку с разрыхлителем и перемешать венчиком. Получится густая масса.
- К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков.
- В два захода ввести взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Добавить в тесто сухофрукты с орехами и перемешать.
- Распределить тесто по формочкам и отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут (до сухой зубочистки).
- Готовым куличам дать остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
- Для глазури смешать мягкий творог, сухое молоко и подсластитель. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Убрать глазурь в холодильник на 20 минут, чтобы она немного застыла.
- Покрыть остывшие куличи глазурью и украсить кондитерскими посыпками. Куличи покрытые глазурью нужно хранить в холодильнике, чтобы они не испортились.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 226 ккал
- Белки - 13,8 г
- Жиры - 8,1 г
- Углеводы - 24,3 г
