Творожная запеканка с маком и изюмом

Выход - 1030 г

Ингредиенты:

• Творог 5% - 650 г
• Мак - 80 г
• Изюм (без косточек) - 50 г
• Сметана 15% - 100 г
• Яйца (СО) - 3 шт.
• Сироп топинамбура (любой подсластитель) - 20 г
• Ванильный сахар - 5 г
• Рисовая мука (кукурузная, овсяная) - 30 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.

Приготовление запеканки:

1. Изюм и мак промываем и заливаем кипятком. Оставляем на 60 минут.
2. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем миксером до мягких пиков.
3. В миску отправляем творог, яичные желтки, подсластитель, сметану, ванильный сахар, разрыхлитель и рисовую муку. Пробиваем погружным блендером до однородности.
4. В получившуюся массу вводим половину взбитых белков и цедру половины лимона. Аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой.
5. Во вторую половину взбитых белков добавляем мак и изюм, с которых нужно предварительно слить жидкость. Перемешиваем.
6. Форму смазываем небольшим количеством масла и выкладываем половину творожной смеси. Сверху равномерно распределяем начинку из мака и изюма. Сверху начинки равномерно распределяем творожный слой и отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
7. Готовой запеканке даем остыть в форме, после чего охлаждаем ее в холодильнике. 

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 194 ккал
• Белки - 14,2 г
• Жиры - 10,4 г
• Углеводы - 11,5 г