Выход - 1030 г
Ингредиенты:
- Творог 5% - 650 г
- Мак - 80 г
- Изюм (без косточек) - 50 г
- Сметана 15% - 100 г
- Яйца (СО) - 3 шт.
- Сироп топинамбура (любой подсластитель) - 20 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Рисовая мука (кукурузная, овсяная) - 30 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Лимон (цедра) - 1/2 шт.
Приготовление запеканки:
- Изюм и мак промываем и заливаем кипятком. Оставляем на 60 минут.
- Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем миксером до мягких пиков.
- В миску отправляем творог, яичные желтки, подсластитель, сметану, ванильный сахар, разрыхлитель и рисовую муку. Пробиваем погружным блендером до однородности.
- В получившуюся массу вводим половину взбитых белков и цедру половины лимона. Аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой.
- Во вторую половину взбитых белков добавляем мак и изюм, с которых нужно предварительно слить жидкость. Перемешиваем.
- Форму смазываем небольшим количеством масла и выкладываем половину творожной смеси. Сверху равномерно распределяем начинку из мака и изюма. Сверху начинки равномерно распределяем творожный слой и отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
- Готовой запеканке даем остыть в форме, после чего охлаждаем ее в холодильнике.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 194 ккал
- Белки - 14,2 г
- Жиры - 10,4 г
- Углеводы - 11,5 г
