ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Торт с клубничным джемом «Шарлотта»

Этот очень нежный диетический торт состоит из мягкого бисквитного рулета, ароматного клубничного джема и легкого творожного мусса.

Просмотров:

495
Торт с клубничным джемом «Шарлотта»
Мы Вконтакте

Клубнику в этом рецепте можно заменить любыми другими ягодами.

  • Вес торта - 1080 г
  • 1 грамм моего подсластителя эквивалентен 5 граммам сахара

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 4 шт.
  • Кукурузный крахмал - 30 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка
  • Подсластитель - 5 г

Для творожного мусса:

  • Мягкий творог 5% - 340 г
  • Кефир 1% - 200 г
  • Желатин - 10 г
  • Вода (для желатина) - 50 мл
  • Клубника - 100 г
  • Ванилин - 1 г
  • Подсластитель - 8 г

Для клубничного джема:

  • Клубника - 250 г
  • Кукурузный крахмал - 15 г
  • Подсластитель - 3 г

Приготовление торта:

  1. Приготовим клубничный джем. Для этого в чашу миксера отправляем клубнику, кукурузный крахмал и подстаститель. Пробиваем до состояния пюре. Количество подсластителя регулируйте в зависимости от сладости ягод.
  2. Переливаем клубничное пюре в сотейник, ставим на плиту, и варим, постоянно помешивая, до загустения массы. Готовый джем снять с огня, накрыть пищевой пленкой вконтакт и дать остыть до комнатной температуры. Для ускорения процесса, можно поставить сотейник в миску с холодной водой.
  3. Приготовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам отправляем подсластитель и просеиваем кукурузный крахмал. Перемешиваем венчиком до однородности.
  4. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
  5. В два этапа вводим белки в тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  6. Противень застилаем хорошим пергаментом или силиконовым ковриком. Равномерно распределяем тесто в виде прямоугольника размером 31 на 24 см. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Важно не пересушить бисквит.
  7. Горячий бисквит свернуть вместе с пергаментом в рулет и оставить на 15 минут. Затем снять пергамент, бисквит перевернуть и смазать клубничным джемом. Свернуть в тугой рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
  8. Охлажденный рулет нарезать острым ножом на колечки толщиной примерно 1,5 сантиметра. Нож каждый раз протирайте, чтобы срез оставался чистым.
  9. Миску застилаем пищевой пленкой и по всей внутренней поверхности распределяем кусочки рулета. Размер миски для оформления торта: верхний диаметр - 20 см, нижний - 9 см, высота - 9 см, объём - 1,5 л.
  10. Приготовим творожный мусс. Желатин заливаем водой. Я использую быстрорастворимый желатин, которому не нужно время для набухания. Его можно сразу подогреть до растворения крупинок.
  11. В миску отправляем мягкий творог и кефир (эти ингредиенты нужно достать из холодильника за 30 минут до приготовления мусса). Добавляем ванилин и подсластитель. Перемешиваем. В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем распущенный желатин, перемешивая массу венчиком до однородности.
  12. Добавляем в мусс нарезанную небольшими кусочками клубнику, выливаем мусс в форму, сверху распределяем остатки рулета. Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.
  13. Готовый торт аккуратно переворачиваем на блюдо и удаляем пищевую пленку.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 100 ккал
  • Белки - 7 г
  • Жиры - 4,1 г
  • Углеводы - 8,2 г

Комментарии

Очень вкусные низкокалорийные томатные оладьи с сыром фета.
Такую ленивую лазанью удобно брать с собой на работу в качестве полезного обеда. Готовится блюдо легко, получается очень вкусным и сытным.
Нежный диетический десерт с приятным кокосовым вкусом, который очень просто готовится из минимального количества доступных ингредиентов.
Гуакамоле - это вкусный диетический соус, в котором много витаминов и полезных жиров. Его можно намазывать на кукурузные или гречневые хлебцы и подавать в качестве полезной низкокалорийной закуски.
Очень вкусные диетические бризоли с курицей и овощным наполнителем.
Вкусный и ароматный пирог из творога с воздушным шоколадным тестом и нежной начинкой, которая тает во рту.
Сегодня у нас рецепт быстрой низкокалорийной пиццы с курицей, помидором и болгарским перцем на сковороде.
Такой творожно-ягодный десерт порадует вас своим вкусом, простотой приготовления и невысокой калорийностью.
Великолепный белковый суп с куриным филе, лесными грибами и самодельной вермишелью.
Мясо индейки отлично подходит для диеты. Поэтому обязательно воспользуйтесь рецептами вкусных низкокалорийных блюд из индейки, которые мы подготовили специально для вас.