Скумбрия запеченная с помидорами в духовке

Выход - 800 г

Ингредиенты:

• Скумбрия (потрошеная) - 2 шт. (650 г)
• Зелёный лук - 30 г
• Укроп - 5 г
• Петрушка 10 г
• Помидоры - 250 г
• Соевый соус - 25 г
• Лимонный сок - 25 г
• Сушёный чеснок - 1/3 ч. л.
• Имбирь молотый - 1/3 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 1 щепотка

Приготовление:

1. Делаем надрез вдоль центрального спинного плавника, аккуратно вырезаем хребет и спинной плавник. Удаляем все внутренности и жабры. Я никогда не размораживаю скумбрию полностью, целую рыбу гораздо легче разделать, почистить и нарезать на порционные куски когда она слегка подмороженная.
2. Каждую скумбрию помещаем на лист бумаги для выпечки и отправляем на противень.
3. В удобную ёмкость отправляем соевый соус, лимонный сок, черный молотый перец, сушеный чеснок и молотый сушеный имбирь. Перемешиваем.
4. Смазываем скумбрию приготовленным маринадом, посыпаем мелко нарезанной зеленью, а сверху распределяем помидоры, нарезанные ломтиками.
5. Смазываем помидоры оставшимся маринадом и отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 164 ккал
• Белки - 15,1 г
• Жиры - 10,6 г
• Углеводы - 2 г