Шакшука

Существует масса вариаций этого блюда, с различными сырами, овощами, колбасами и т. п. В канонический рецепт входят: яйца, растительное (оливковое) масло, помидоры, мелко нарезанный лук, сладкий перец (желательно разноцветный), сладкий соус чили, брынза, петрушка или кинза, соль, перец, сладкая паприка по вкусу.

Ингредиенты:

• Яйца - 6 шт.
• Помидор - 300 г
• Перец болгарский - 1 шт. (160 г)
• Перец жгучий (по желанию) - 1 шт.
• Зелень петрушки - 30 г
• Лук репчатый - 1 шт. (120 г)

Специи:

• Паприка - 1,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Гвоздика - 5 шт.
• Кардамон - 3 шт.
• Корица - 0,5 ч. л.

Приготовление диетической шакшуки:

1. Заливаем кипятком помидоры, затем снимаем с них кожуру и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Нарезаем болгарский и острый перец, а также репчатый лук и зелень петрушки.
3. На холодную сухую сковороду выкладываем все овощи и добавляем специи и соль.
4. Тушим овощи без крышки 5-7 минут, после чего добавляем к блюду яйца, накрываем крышкой и тушим еще 3-5 минут.
5. Готовую шакшуку посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 68 ккал
• Белки - 4,7 г
• Жиры - 3,7 г
• Углеводы - 4 г