Перец, фаршированный говядиной и бурым рисом

Ингредиенты (на 6 шт.):

• Говядина - 200 г
• Бурый рис - 150 г
• Томатный сок - 1 ст.
• Сладкий перец - 6 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Специи - по вкусу
• Оливковое масло - для жарки

Приготовление:

1. В первую очередь приготовим фарш, пропустив через мясорубку одну луковицу и мясо.
2. Затем необходимо сварить рис. Его нужно добавить в кастрюлю вместе с водой в пропорции один к двум. Посолить по вкусу и варить около 10-15 минут.
3. Для приготовления зажарки одну луковицу необходимо нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета на небольшом количестве оливкового масла буквально 5 минут. Затем нужно добавить томатный сок, соль и специи по вкусу и протушить еще 5-7 минут.
4. К готовому рису добавляем зажарку из лука и моркови и говяжий фарш. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо все перемешать.
5. В перцах аккуратно вырезаем хвостик и убираем семечки.
6. Аккуратно начинить перцы с помощью чайной ложки. Затем залить их водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-35 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 87 ккал
• Белки - 5 г
• Жиры - 4 г
• Углеводы - 9 г