Ингредиенты:
- Малиновое пюре (без косточек) - 90 г
- Эритрит - 1,5 ст. л.
- Крахмал кукурузный - 5 г
- Ежевика (замороженная) - 300 г
- Мягкий творог 0,1% - 200 г
- Сливки 10% - 100 мл
- Желатин (быстрорастворимый) - 16 г
- Молоко 0,5% - 100 мл
Приготовление панакоты:
- В кастрюлю отправляем малиновое пюре, эритрит и кукурузный крахмал. Варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
- Перекладываем загустевшую начинку в кондитерский мешок и отсаживаем в силиконовые формы в виде маленьких полусфер. Ставим в холодильник до полного застывания.
- Ягоды ежевики отправляем в блендер, добавляем сахарозаменитель по вкусу и хорошенько измельчаем. Полученную массу процеживаем через сито, после чего добавляем сливки и мягкий творог. Взбиваем миксером до однородности.
- Смешиваем быстрорастворимый желатин с молоком и ставим в микроволновку на 20 секунд.
- Отправляем желатин к ягодной массе и взбиваем миксером.
- Застывшую начинку извлекаем из формы и соединяем половинки сформировав шарики.
- Разливаем ягодную массу по формам и в каждую добавляем шарик, утапливая его в середину.
- Отправляем десерт в морозилку минимум на 5 часов. Затем достаем из формы, даем оттаять и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 65 ккал
- Белки - 7 г
- Жиры - 1,3 г
- Углеводы - 5 г
