Панакота с малиной и ежевикой

Ингредиенты:

• Малиновое пюре (без косточек) - 90 г
• Эритрит - 1,5 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 5 г
• Ежевика (замороженная) - 300 г
• Мягкий творог 0,1% - 200 г
• Сливки 10% - 100 мл
• Желатин (быстрорастворимый) - 16 г
• Молоко 0,5% - 100 мл

Приготовление панакоты:

1. В кастрюлю отправляем малиновое пюре, эритрит и кукурузный крахмал. Варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
2. Перекладываем загустевшую начинку в кондитерский мешок и отсаживаем в силиконовые формы в виде маленьких полусфер. Ставим в холодильник до полного застывания.
3. Ягоды ежевики отправляем в блендер, добавляем сахарозаменитель по вкусу и хорошенько измельчаем. Полученную массу процеживаем через сито, после чего добавляем сливки и мягкий творог. Взбиваем миксером до однородности.
4. Смешиваем быстрорастворимый желатин с молоком и ставим в микроволновку на 20 секунд.
5. Отправляем желатин к ягодной массе и взбиваем миксером.
6. Застывшую начинку извлекаем из формы и соединяем половинки сформировав шарики.
7. Разливаем ягодную массу по формам и в каждую добавляем шарик, утапливая его в середину.
8. Отправляем десерт в морозилку минимум на 5 часов. Затем достаем из формы, даем оттаять и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 65 ккал
• Белки - 7 г
• Жиры - 1,3 г
• Углеводы - 5 г