Выход - 1725 г
Ингредиенты:
- Фарш смешанный (говядина нежирная/филе куриной грудки/филе куриного бедра 1:1:1) - 250 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 170 г
- Перец болгарский - 150 г
- Капуста - 370 г
- Томатная паста - 15 г
- Стебель сельдерея - 50 г
- Растительное масло - 15 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Паприка - 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
- Кумин - 1/2 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 1 л
Приготовление супа:
- Все овощи нарезаем не слишком крупными кусочками, отправляем в кастрюлю и недолго пассируем, добавив немного любого растительного масла.
- Затем к овощам добавляем измельченный чеснок и немного томатной пасты, вливаем воду и доводим до кипения. После закипания готовим овощи на медленном огне под крышкой 5-7 минут. В это время подготовим фрикадельки.
- К фаршу добавляем соль, паприку, молотый кориандр и кумин. Фарш хорошо вымешиваем, отбиваем и формируем маленькие фрикадельки.
- Овощи дошли до полуготовности. Добавляем к ним соль, черный молотый перец и подготовленные фрикадельки.
- Накрываем кастрюлю крышкой и доводим блюдо до готовности на медленном огне. Займет это примерно 15-20 минут. Если хотите, чтобы овощи остались более твердыми, просто сократите время.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 44 ккал
- Белки - 3,8 г
- Жиры - 1,9 г
- Углеводы - 3,1 г
