Выход - 1170 г
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная (ранняя) - 400 г
- Морковь - 250 г
- Перец болгарский - 100 г
- Лук зелёный (или репчатый) - 50 г
- Картофель - 350 г
- Масло Гхи (топленое) - 15 г
- Яйца (СО) - 3 шт.
- Молоко 2,5% (бульон, вода, растительное молоко) - 100 г
- Сыр - 80 г
- Тимьян (сушеный) - 1/2 ч. л.
- Перец чёрный (молотый) - 1/4 ч. л.
- Кориандр (молотый) - 1/2 ч. л .
- Соль - по вкусу
Приготовление запеканки:
- Капусту тонко шинкуем. Я взяла раннюю капусту, так как блюдо с ней готовится быстрее и предварительно отваривать или обжаривать ее не нужно.
- Нашинкованную капусту перекладываем в очень глубокую ёмкость, добавляем соль и хорошенько обминаем руками.
- Нарезаем зеленый лук. Вместо зеленого лука можно взять репчатый и нарезать его четвертькольцами или полукольцами.
- Достаточно тонкими брусочками нарезаем болгарский перец. Морковь и картофель натираем на крупной терке.
- Соединяем все ингредиенты в миске, добавляем черный молотый перец, молотый кориандр и сушеный тимьян. Вы можете использовать любые пряности и травы по вашему вкусу. Все хорошо перемешиваем, чтобы все овощи равномерно распределились.
- Теперь добавляем тертый сыр и все еще раз перемешиваем. На этом этапе можно попробовать, достаточно ли в овощах соли. Вкус должен быть немного солоноват.
- Теперь в общую массу добавляем немного масла (у меня топленое в жидком виде, можно использовать любое растительное), яйца и молоко. Все тщательно перемешиваем.
- Выкладываем овощную смесь на большой противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Равномерно распределяем массу по противню, разравнивая ее в тонкий пласт.
- Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Во время приготовления до вас будут доноситься очень впечатляющие запахи.
- Готовой запеканке даем немного остыть, после чего нарезаем ее на порции и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 104 ккал
- Белки - 5,7 г
- Жиры - 5,4 г
- Углеводы - 9,2 г
