Низкоуглеводные творожные пирожные

• Выход - 2 пирожных (весом 380 г)
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для коржей:

• Яйца (С1) - 3 шт.
• Мягкий творог - 60 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка
• Подсластитель - 2 г

Для пропитки:

• Кофе растворимый - 1 ч. л.
• Вода (кипяток) - 50 мл

Для крема:

• Мягкий творог - 230 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Подсластитель - 3 г

Приготовление пирожных:

1. Готовим коржи. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем мягкий творог, ванилин и подсластитель. Перемешиваем.
2. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков.
3. В два захода вводим белки в желтки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
4. С оборотной стороны силиконизированного пергамента рисуем 8 кругов диаметром 8 сантиметров. Распределяем яичную массу в виде лепёшек и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Также можно выложить массу одним пластом в виде прямоугольника, а затем разрезать его на 6 частей.
5. Готовым коржам даем остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
6. Для пропитки завариваем крепкий кофе и даем ему остыть до комнатной температуры.
7. Для крема смешиваем до однородности мягкий творог с подсластителем и ванилином.
8. Собираем пирожные. Каждое пирожное состоит из четырех коржей. Пропитываем каждый корж кофейной жидкостью и промазываем кремом.
9. Готовые пирожные отправляем в холодильник на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 132 ккал
• Белки - 13 г
• Жиры - 7,3 г
• Углеводы - 3,1 г