- Выход - 2 пирожных (весом 380 г)
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для коржей:
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Мягкий творог - 60 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
- Подсластитель - 2 г
Для пропитки:
- Кофе растворимый - 1 ч. л.
- Вода (кипяток) - 50 мл
Для крема:
- Мягкий творог - 230 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Подсластитель - 3 г
Приготовление пирожных:
- Готовим коржи. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем мягкий творог, ванилин и подсластитель. Перемешиваем.
- К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков.
- В два захода вводим белки в желтки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- С оборотной стороны силиконизированного пергамента рисуем 8 кругов диаметром 8 сантиметров. Распределяем яичную массу в виде лепёшек и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Также можно выложить массу одним пластом в виде прямоугольника, а затем разрезать его на 6 частей.
- Готовым коржам даем остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
- Для пропитки завариваем крепкий кофе и даем ему остыть до комнатной температуры.
- Для крема смешиваем до однородности мягкий творог с подсластителем и ванилином.
- Собираем пирожные. Каждое пирожное состоит из четырех коржей. Пропитываем каждый корж кофейной жидкостью и промазываем кремом.
- Готовые пирожные отправляем в холодильник на ночь.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 132 ккал
- Белки - 13 г
- Жиры - 7,3 г
- Углеводы - 3,1 г
