Шарлотка с яблоками без глютена и лактозы

Для приготовления пирога я использую два вида муки, но можно взять какой-то один вид (рисовую, овсяную, муку из зелёной гречки...).

• Диаметр формы - 16 см
• Вес пирога - 500 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fitness (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты:

• Яйца (С1) - 4 шт.
• Мука зеленой гречки - 50 г
• Кукурузная мука - 40 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка
• Подсластитель - 5 г
• Ванилин, корица - по вкусу
• Яблоки (очищенные) - 250 г

Приготовление шарлотки:

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками и по желанию сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не темнели.
2. К подготовленным яблокам добавить корицу и перемешать.
3. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
4. К желткам добавить подсластитель и ванилин. Взбить миксером до побеления и увеличения в объёме (примерно 4 минуты).
5. Смешать белки с желтками и взбить миксером до пышной, густой массы (примерно 3 минуты).
6. В получившуюся массу в два захода всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать на низкой скорости миксера до объединения ингредиентов.
7. Добавить в тесто яблоки и перемешать лопаткой.
8. Перенести тесто в форму диаметром 16 сантиметров и отправить в разогретую до 165 градусов духовку на 25-30 минут (до сухой зубочистки).
9. Готовому пирогу дать остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, после чего можно подавать к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 151 ккал
• Белки - 7,6 г
• Жиры - 5,4 г
• Углеводы - 17 г