Я плов готовлю из бурого риса. У него время приготовления дольше, чем у белого. Если будете использовать белый рис, то времени понадобится меньше. Так же при использовании белого риса нужно будет уменьшить количество воды.
Выход - 1425 г
Ингредиенты:
- Филе куриного бедра - 350 г
- Бурый рис - 300 г
- Репчатый лук - 150 г
- Морковь - 200 г
- Топленое масло Гхи (растительное масло) - 15 г
- Паприка - 1 ч. л.
- Барбарис - 1 ч. л.
- Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
- Кумин - 1/3 ч. л.
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
- Вода - 500 мл
Приготовление плова:
- Бурый круглозерный рис заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут. Через указанное время воду сливаем и промываем рис под проточной водой.
- Морковь нарезаем небольшими брусочками. Измельчаем репчатый лук.
- Перекладываем лук в форму, добавляем черный молотый перец, соль и топленое масло (можно взять растительное). Хорошо перетираем лук руками, чтобы он впитал в себя специи и масло. Такой лук в процессе приготовления полностью растворится, отдав свой вкус и аромат блюду.
- Подготовленный лук равномерно распределяем по дну формы. Сверху отправляем морковь. Морковь посыпаем пряностями по вкусу (у меня это молотый кориандр, паприка, кумин и барбарис). Следом выкладываем и разравниваем бурый рис.
- Филе куриного бедра нарезаем средними по размеру кусочками и раскладываем поверх риса. Курицу солим и вливаем холодную воду. Уровень воды должен быть чуть выше уровня риса.
- Крышки у моей формы для запекания нет, поэтому я беру лист бумаги для выпечки подходящего размера, смачиваю его водой и накрываю им форму. Влажная бумага прилегает к форме очень плотно.
- Дополнительно закрываю форму фольгой и отправляю блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 80 минут. Последние 10 минут готовим блюдо без крышки (в моем случае я снимаю фольгу с бумагой).
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 139 ккал
- Белки - 6,6 г
- Жиры - 3,9 г
- Углеводы - 18,2 г
