ReceptorBrend.jpg
8.0 Рейтинг (Голосов - 2)

Куриная колбаса в духовке

Запеченная колбаса из курицы получается мягкой, нежной и очень вкусной. При этом состоит только из натуральных ингредиентов и имеет невысокую калорийность.

Просмотров:

2869
Куриная колбаса в духовке
Мы Вконтакте

Выход - 1180 г

Ингредиенты:

  • Филе куриного бедра - 570 г
  • Филе куриной грудки - 560 г
  • Куриный бульон (холодный) - 150 г
  • Соль - 16 г
  • Паприка - 1 ч. л.
  • Чеснок (сушёный) - 1/2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.
  • Орегано - 1 щепотка
  • Тимьян - 1 щепотка
  • Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
  • Горчица (неострая) - 1 ч. л.

Приготовление колбасы:

  1. Куриное мясо пропускаем через мясорубку. Желательно, чтобы решетка имела большие отверстия, а мясо должно быть хорошо охлажденным.
  2. К фаршу добавляем неострую горчицу, охлажденный куриный бульон (можно заменить водой), паприку, сушеный чеснок, черный молотый перец, орегано, тимьян, кориандр и соль. Фарш очень тщательно вымешиваем, он должен стать более плотным, липким и однородным. Вся жидкость полностью впитается в мясо.
  3. Разрезаем рукав для запекания по одному из швов. На один край выкладываем весь подготовленный фарш. Сворачиваем в рулет, стараясь максимально выпустить воздух. Завязываем края кулинарной нитью, а также делаем обвязку кулинарной нитью по длине всей колбасы. Убираем заготовку в холодильник минимум на 12 часов.
  4. Охлажденную колбасу выкладываем на противень и отправляем в холодную духовку. Выставляем температуру 80 градусов. Время приготовления рассчитывается так: 15 минут на каждый сантиметр диаметра колбасы. Моя колбаса 12 сантиметров в диаметре, то есть время приготовления будет ровно 3 часа. Отсчет времени приготовления начинаем с того момента, когда духовка разогреется до 80 градусов.
  5. Готовую колбасу вынимаем из духовки и сразу же остужаем либо под проточной водой, либо в воде со льдом. После чего убираем в холодильник минимум на 24 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 136 ккал
  • Белки - 20,7 г
  • Жиры - 5,8 г
  • Углеводы - 0,5 г

Комментарии

Сегодня мы расскажем, какие бывают виды питьевой воды, чем полезна минеральная вода и когда нужно пить лечебную воду.
Салат со стручковой фасолью, шампиньонами и консервированной кукурузой, станет отличным дополнением вашего диетического меню.
Ароматный, хрустящий и простой в приготовлении пирог на основе овсянки с яблочной начинкой. Рецепт без добавления сахара и пшеничной муки.
Получаются мягкие, сытные и полезные бублики, которые отлично подойдут для завтрака или перекуса.
Предлагаем приготовить аппетитное, полезное и по-домашнему вкусное блюдо в рукаве. Получаются тушеные в собственном соку овощи, дополненные сочными и ароматными мясными фрикадельками.
Низкоуглеводный пирог из песочного теста с творожно-яблочной начинкой.
Очень нежный и мягкий торт с хорошо пропитанными медовыми коржами на кукурузной муке, дополненными творожным кремом с легкой кислинкой.
Это отличная альтернатива классическому хлебу. Готовится такой хлеб без пшеничной муки, без яиц и без масла.
Сегодня вы узнаете, как приготовить диетический порционный десерт в стаканчиках. Этот трайфл состоит из медового бисквита, конфитюра из вишни и сливочно-творожного крема.
В этом торте мягкие и пропитанные миндально-кокосовые коржи, потрясающе нежный кокосовый заварной крем внутри и воздушные кокосовые сливки снаружи. Великолепное сочетание!