Выход - 640 г
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная - 2 банки (вес без жидкости 425 г)
- Морковь - 200 г
- Репчатый лук - 120 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 8 г
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Для панировки:
- Мука ржаная (любая) - 10 г
- Паприка - по вкусу
- Кориандр молотый - по вкусу
Приготовление котлет:
- Лук измельчаем и пассеруем до мягкости на сковороде с небольшим количеством растительного масла. По желанию, этот момент можно пропустить и использовать репчатый лук не подвергая его термической обработке.
- С фасоли сливаем жидкость и разминаем фасоль толкушкой. Не обязательно добиваться полной однородности, вполне могут попадаться небольшие кусочки фасоли.
- К подготовленной фасоли добавляем лук, измельченный чеснок, натертую на мелкой терке морковь, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
- Для панировки смешиваем ржаную муку с паприкой и молотым кориандром.
- Формируем котлеты, обваливаем их со всех сторон в панировке и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовим котлеты под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь ниже среднего.
- Рекомендуем подавать котлеты со свежей сметаной, помидорами и зеленью кинзы.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 93 ккал
- Белки - 4,4 г
- Жиры - 1,4 г
- Углеводы - 15,6 г
