Кабачковые маффины

Ингредиенты (на 5 штук):

• Кабачки - 700 г
• Яичный белок - 2 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр - 50 г
• Укроп - 1 пучок
• Итальянские травы - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Рисовая мука - 35 г

Приготовление маффинов:

1. Кабачки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
2. В отдельную миску отправляем два яичных белка и одно цельное яйцо. Солим и взбиваем венчиком.
3. Теперь в яичную массу отправляем отжатые от лишней жидкости кабачки, добавляем натертый на мелкой терке сыр, укроп, итальянские травы и перец.
4. Все хорошо перемешиваем, добавляем рисовую муку и все еще раз перемешиваем.
5. Полученной массой наполняем силиконовые формочки для кексов и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 68 ккал
• Белки - 3,6 г
• Жиры - 2,6 г
• Углеводы - 7,1 г