Ингредиенты:
- Кабачок - 1 шт. (450 г)
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Зелень (у меня петрушка) - по вкусу
- Соль, специи - по вкусу
Для начинки:
- Фета - 125 г
- Творог (жирный) - 120 г
- Зелень (у меня кинза и петрушка) - 1 пучок
- Чеснок - 3 зубчика
- Грецкие орехи - 50 г
- Сметана - 1 ст. л.
Приготовление рулета:
- Кабачок натираем на крупной терке, солим, оставляем на 5 минут, после чего максимально отжимаем от жидкости.
- Подготовленный кабачок отправляем в миску, добавляем мелко нарезанную зелень, яйца и специи по вкусу. Перемешиваем.
- Противень застилаем силиконовым ковриком и равномерно распределяем кабачковую массу в форме прямоугольника.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут.
- Готовый корж переворачиваем на бумагу для выпечки и не плотно сворачиваем в рулет.
- Готовим начинку. В кофемолке измельчаем свежую зелень, чеснок и грецкие орехи (30 г).
- В миску отправляем фету, творог и пасту из зелени, чеснока и орехов. Добавляем сметану и перемешиваем до однородного состояния.
- Равномерно наносим начинку на остывший кабачковый корж, посыпаем рубленными орехами (20 г) и сворачиваем в рулет.
- Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 146 ккал
- Белки - 8,5 г
- Жиры - 10,8 г
- Углеводы - 3,3 г
