Получается очень вкусное блюдо. И куриная грудка, и начинка очень ароматные, нежные и сочные. Это блюдо можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Выход - 1120 г
Ингредиенты:
- Куриная грудка с кожей (без кости) - 600 г
- Филе куриного бедра - 250 г
- Печень куриная - 150 г
- Цветная капуста - 250 г
- Петрушка - 10 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Отруби (ржаные, овсяные, пшеничные) - 10 г
- Кедровые орехи (грецкие орехи, фундук) - 25 г
- Паприка - 1 ч. л.
- Мускатный орех (молотый) - 1 щепотка
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Базилик (сушёный) - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление блюда:
- Берем куриную грудку на кости и очень аккуратно вырезаем кость так, чтобы два филе остались соединены между собой.
- Кладем куриную грудку на доску кожей вниз и очень аккуратно делаем ножом надрезы от центра в обе стороны так, чтобы куриное мясо раскрылось в более тонкий и большой пласт. Мясо немного солим и пока отодвигаем в сторону.
- Пропускаем через мясорубку с мелким ситечком филе куриного бедра, куриную печень, цветную капусту, петрушку и чеснок.
- К фаршу добавляем отруби, соль, паприку, черный молотый перец, мускатный орех и немного кедровых орешков. Перемешиваем.
- Подготовленную смесь выкладываем по центру куриной грудки, а свободные края филе поднимаем наверх. Накрываем заготовку формой для запекания и при помощи доски переворачиваем.
- Сверху посыпаем блюдо молотой паприкой и сушеным базиликом, накрываем форму смоченным листом бумаги для выпечки и листом фольги.
- Запекаем фаршированную куриную грудку в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут под крышкой (фольгой и бумагой), затем крышку снимаем и отправляем блюдо в духовку еще на 20 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 144 ккал
- Белки - 20,3 г
- Жиры - 6,1 г
- Углеводы - 2,4 г
