Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт. (500 г)
- Перец сладкий - 2 шт. (200 г)
- Соль - 0,5 ч. л.
- Перец молотый - по вкусу
- Кориандр молотый - 0,5 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л. (30 г)
Для соуса:
- Морковь - 1 шт. (200 г)
- Лук репчатый - 1 шт. (160 г)
- Чеснок - 4 зубчика
- Помидоры - 4 шт. (500 г)
- Соль - 0,5 ч. л.
- Перец молотый - по вкусу
- Кориандр молотый - 0,5 ч. л.
Приготовление блюда:
- Баклажаны очищаем и нарезаем толстыми кружочками (примерно 1,5 сантиметра).
- Сладкий перец очищаем и разрезаем на 4 части.
- Отправляем подготовленные ингредиенты в миску, солим и перчим по вкусу. Добавляем молотый кориандр и растительное масло. Перемешиваем.
- Готовим соус. Морковь натираем на крупной терке. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.
- Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску и добавляем пропущенный через пресс чеснок.
- Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной терке так, чтобы кожура оставалась в руке.
- Добавляем соль, молотый перец и кориандр. Хорошо перемешиваем.
- Отправляем соус на дно жаропрочной формы диаметром 24 сантиметра. Сверху распределяем баклажаны и сладкий перец.
- Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 45 ккал
- Белки - 1 г
- Жиры - 1,9 г
- Углеводы - 6,1 г
