Тренды летних десертов: что популярно этим сезоном?

Летние десерты – это воздушные творения, в которых хрустящая основа соединяется с нежными кремами, а освежающие цитрусовые ноты переплетаются с бархатистыми оттенками шоколада. Каждый кусочек – маленькое соблазнительное чудо, где гармонично сливаются сладость и кислинка, создавая очаровательный вкус. Летние десерты – это утонченное искусство наслаждения моментом.

Какие торты сейчас в тренде?

Праздник невозможно представить без торта. Но современные кондитеры создают совершенно нестандартные вкусовые вариации. Они соединяют привычные компоненты с экзотическими фруктами, пряностями, цветами и даже овощами. В результате получаются торты с изысканными, сбалансированными вкусовыми профилями, которые выводят гастрономические ощущения на новый уровень. 

Если вы являетесь профессиональным кондитером или просто обожаете создавать десерты, вам стоит посетить страницы магазина ZaPodarkom. Здесь есть все для создания тортов и пирожных разных видов. Любой кондитер будет в восторге от замечательного ассортимента.

Так что там про тренды? Огромный интерес вызывает тенденция к здоровому образу жизни, которая находит отражение и в мире тортов. Кондитеры предлагают варианты с пониженным содержанием сахара, использованием натуральных подсластителей, без глютеновые и веганские рецепты. Да и мода на громоздкие леденцы, мастику, безе потихоньку отходит. Кондитеры предпочитают интересные покрытия: имитация фольги, гофры, а также предлагают абстрактные фигуры и узоры. Яркие цвета из натуральных красителей демонстрируют безграничную готовность к экспериментам. Важное место занимает эстетика и художественное оформление тортов.

Украинские десерты: что сейчас в моде

Украинская кухня богата традиционными десертами, многие из которых насчитывают столетнюю историю. Среди самых известных:

• киевский торт;
• творожные сырники;
• сладкие галушки;
• нежные гамбовцы;
• штрудели с яблоками, вишнями или грушами;
• полтавские вергуны;
• вареники с ягодами и фруктами;
• пышные пончики с начинкой.

Эти лакомства отличаются яркими, насыщенными вкусами, натуральными ингредиентами и домашним, душевным характером.

Одним из трендов стали творческие интерпретации классических украинских сладостей. Мастера переосмысливают любимые с детства медовики, птичье молоко, наполеоны, наполняя их новыми вкусами и текстурами. Например, медовик с ягодными прослойками или ореховой начинкой, а творожный наполеон – с цитрусовым кремом.

Большое внимание уделяется художественному оформлению, которое поражает воображение оригинальностью форм, яркостью красок, изяществом деталей. Украинские торты и пирожные становятся гастрономическим и эстетическим удовольствием. Оригинальная упаковка обязательно сопровождает подарочные десерты. Например, яркая коробка для пряников с окошком порадует детей и станет приятным сюрпризом на праздники.

Мировые десертные тренды

Сладости популярны в каждой стране – это наверно самый популярный вид продукции во всем мире. Хотя агитация здорового образа жизни постепенно вносит свои коррективы в этот вид деятельности. Поэтому приоритетными стали десерты из орехов, сухофруктов, меда, а также из семян кунжута, льна, чиа. Часто используют овсяную, рисовую и гречневую муку. Потребители отказываются от искусственных красителей и ароматизаторов, отдавая предпочтение ягодным сокам и натуральным растительным запахам. Большое значение уделяется органическим упаковкам и внешнему оформлению.

В тренде оказались такие виды сладостей:

• восточные десерты;
• изделия ручной работы;
• экологически чистые ингредиенты;
• сочетание различных популярных рецептов.

Кондитеры создают оригинальные и изысканные лакомства. Одним из модных трендов стали так называемые «крафтины» – гибрид классического маффина и французского круассана. Эти воздушные десерты буквально тают во рту, а их разнообразие поражает воображение. От традиционных глазированных до авторских начинок вроде фисташкового крема или ягодной начинки.

Не менее интересными стали «паффы» – японские профитроли с необычными начинками. От классического крема до экзотических сочетаний вроде зеленого чая и красной фасоли. Эти миниатюрные, но очень насыщенные по вкусу пирожные точно не оставят равнодушными ценителей восточной кондитерской культуры.

А любителям креативных экспериментов стоит обратить внимание на «капкароны» – гибрид капкейка и французского макарона. Нежная, воздушная текстура сочетается с разнообразием вкусов и оригинальными дизайнерскими оформлениями.

В тренде остаются и классические десерты, переосмысленные современными кондитерами. Так, «лава-кейки» с жидкой шоколадной начинкой, «пуш-кейки» из легкого муссового бисквита и ягод, а также пончики из теста для круассанов с оригинальными топпингами – все это настоящие хиты сезона.

Что готовят кондитеры по всему миру

Основные тренды – натуральность, сезонность, необычные сочетания вкусов и акцент на пользе для здоровья. Ярким проявлением искусства стали фантазийные торты, которые поражают изысканностью и оформлением. Эти кондитерские шедевры могут принимать самые разнообразные формы – от реалистичных скульптур до абстрактных композиций, выполненных с ювелирной точностью.

Не менее впечатляющими являются мини-десерты, которые позволяют насладиться изысканными вкусами в компактной форме. Высокопрофессиональные кондитеры создают миниатюрные пирожные, муссы, тарталетки и другие гастрономические произведения искусства, каждое из которых – новое кулинарное открытие.

Ярким трендом является использование новаторских техник, таких как молекулярная гастрономия. Кондитеры экспериментируют с необычными текстурами, формами и способами подачи, открывая новые грани вкуса и наслаждения.

Кроме того, кондитеры демонстрируют растущую приверженность к использованию натуральных, локальных и сезонных ингредиентов. Это позволяет создавать десерты с подлинным вкусом и ароматом, которые отражают культурные традиции и региональную специфику.

Кондитеры по всему миру продолжают удивлять и вдохновлять, раздвигая границы возможного в искусстве кондитерского мастерства. Их творения становятся гастрономическими шедеврами, которые радуют вкус и восхищают эстетическим совершенством.