Запеченные баклажаны с овощами

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (370 г)
• Помидор - 150 г
• Перец болгарский - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Чеснок - 3-5 зубчиков
• Лук репчатый - 50 г
• Соль - 2 ч. л.
• Смесь специй - 1,5 ч. л. 
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Помидор черри - для украшения

Приготовление:

1. Для начала нарезаем баклажаны в длину, немного не дорезая до края.
2. Баклажаны хорошо натираем солью и оставляем на 20 минут.
3. Хорошо промываем баклажаны под проточной водой и отжимаем.
4. Хорошо присыпаем баклажаны специями и натираем чесноком.
5. Выдавливаем на баклажаны лимон и поливаем оливковым маслом.
6. Оставляем мариноваться на один час.
7. Выкладываем баклажаны на решетку и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
8. Небольшими слайсами нарезаем помидоры, репчатый лук и болгарский перец.
9. Между каждым слоем баклажанов разложить овощи в любой последовательности по вкусу.
10. Немного солим и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 58 ккал
• Белки - 1 г
• Жиры - 2,8 г
• Углеводы - 7 г