Творожный десерт с орехами и сухофруктами

В этом рецепте вы можете использовать любые орехи и сухофрукты, которые есть в наличии. Сметану можно брать любой жирности. Вместо желатина можно использовать агар-агар.

• Вес десерта - 1300 г
• Диаметр формы - 18 см.

Ингредиенты:

• Творог 5% - 500 г
• Сметана 15% - 200 г
• Мёд - 2 ст. л. (80 г)
• Ванильная эссенция - 5 капель
• Желатин (быстрорастворимый) - 25 г
• Вода (для желатина) - 90 мл
• Орехи грецкие - 100 г
• Фундук (жареный) - 100 г
• Клюква вяленая - 100 г
• Курага - 100 г

Приготовление:

1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.
2. Вяленую клюкву заливаем теплой водой и оставляем на 5-7 минут.
3. Курагу нарезаем небольшими кубиками.
4. В миску отправляем творог, сметану, мёд и ванильную эссенцию. Пробиваем погружным блендером до однородности.
5. Набухший желатин распускаем удобным способом (на паровой бане или в микроволновке) и добавляем его к творожной массе. Перемешиваем венчиком.
6. В получившуюся массу отправляем орехи и сухофрукты. Перемешиваем.
7. Дно формы выстилаем пергаментом, а бока прокладываем пленкой. Перекладываем массу в форму, выравниваем и отправляем десерт в холодильник на 3-4 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 240 ккал
• Белки - 10,8 г
• Жиры - 13,9 г
• Углеводы - 19 г