По желанию в такой десерт можно добавить любые ягоды по вкусу.
Ингредиенты для основы:
- Рисовая мука - 100 г
- Яичные желтки - 2 шт.
- Кокосовое масло (сливочне масло) - 30 г
- Творог 5% - 60 г
- Эритрит - 2 ст. л.
Для начинки:
- Яйца - 2 шт.
- Яичные белки - 2 шт.
- Сметана (натуральный йогурт) - 400 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Подсластитель - по вкусу
- Ванилин - по вкусу
Приготовление:
- Готовим основу. В миску отправляем рисовую муку, эритрит и растопленное кокосовое или сливочное масло. Перетираем венчиком. Должна получиться рассыпчатая масса.
- В получившуюся массу добавляем яичные желтки и творог. Перемешиваем, собираем в комок и отправляем в холодильник.
- Готовим начинку. В миску отправляем яйца, яичные белки, подсластитель и ванилин. Перемешиваем венчиком до однородности.
- В получившуюся массу добавляем сметану (у меня 15% жирности) или натуральный йогурт и перемешиваем венчиком до однородности.
- В конце добавляем кукурузный крахмал и все еще раз хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы без комочков.
- Дно формы диаметром 16 сантиметров застилаем пергаментной бумагой и формируем основу с высокими бортиками.
- Накалываем корж вилкой и выливаем на него творожную начинку. Отправляем сметанник в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. После чего духовку выключаем и оставляем сметанник внутри на 60 минут с приоткрытой дверцей.
- Остывший десерт отправляем в холодильник на несколько часов для стабилизации.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 227 ккал
- Белки - 7,1 г
- Жиры - 15 г
- Углеводы - 15 г
