Салат с булгуром и зеленью «Табуле»

Родиной табуле являются такие страны, как Ливан и Сирия, где он нередко подаётся на листьях салата. Помимо булгура и петрушки, в состав салата входят мята, помидоры, огурцы, зелёный лук, прочие травы и специи. Иногда вместо булгура используется кус-кус. Салат заправляется лимонным соком с оливковым маслом.

Ингредиенты:

• Булгур - 150 г
• Огурцы - 300 г
• Помидоры - 300 г
• Петрушка - 150 г
• Зелёный лук - 4 шт.
• Мята - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Для заправки:

• Лимон - 0,5 шт.
• Оливковое масло - 4 ст. л.

Приготовление салата:

1. Первым делом необходимо отварить булгур. Для этого в кастрюлю наливаем воду по объёму в 2 раза больше крупы, добавляем соль и доводим до кипения. Булгур отправляем в кипящую воду и варим 10 минут, пока в него не впитается вся вода.
2. Огурцы и помидоры нарезаем кубиком. Измельчаем мяту, зелёный лук и петрушку.
3. Для приготовления заправки в мисочку выдавливаем сок половины лимона и добавляем 4 столовые ложки оливкового масла.
4. Остывший булгур отправляем к остальным ингредиентам в салатницу, добавляем немного соли и перца, заливаем заправку и перемешиваем.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 109 ккал
• Белки - 2 г
• Жиры - 6 г
• Углеводы - 11 г