Ингредиенты:
- Горох (лущеный) - 2 ст. (450 г)
- Мускатный орех - 2 ч. л.
- Кориандр - 2 ч. л.
- Чеснок - 7 зубчиков
- Соль - 1,5 ч. л.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Сок буряка - 2 ст. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Агар-агар - 1 ст. л.
- Вода - 1200 мл
Приготовление колбасы:
- Кастрюлю наполняем одним литром воды и отправляем в нее горох. Варим до готовности (приблизительно 2 часа). В конце посолите горох по вашему вкусу.
- В маленькую кастрюлю наливаем 200 мл воды и засыпаем агар-агар. Доводим до кипения и отставляем в сторону.
- Готовый горох взбиваем погружным блендером до однородной массы. Затем добавляем чеснок, растительное масло, специи и агар-агар. Взбиваем блендером, потихоньку добавляя сок буряка.
- Выкладываем получившуюся смесь на пищевую пленку и формируем колбасу. С одной стороны плотно завязываем пленку ниткой. С другой стороны закручиваем пленку до упора, чтобы колбаса была твердой.
- Отправляем колбасу в холодильник на 2 часа, после чего её можно подавать к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 111 ккал
- Белки - 7,5 г
- Жиры - 1,5 г
- Углеводы - 16,6 г
