- Диаметр формы - 24 см
- Вес пирога - 1150 г
Ингредиенты для основы:
- Яйцо - 1 шт.
- Греческий йогурт (или мягкий творог) - 70 г
- Сливочное масло - 30 г
- Рисовая мука - 70 г
- Цельнозерновая пшеничная мука - 70 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Подсластитель (ФитПарад №7) - 5 саше
Для творожного суфле:
- Яйцо - 3 шт.
- Творог в брикете (у меня пополам 0% и 5%) - 360 г
- Греческий йогурт (или мягкий творог) - 190 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Ванилин - 1 г
- Подсластитель (ФитПарад №7) - 5 саше
- Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Приготовление пирога:
- Готовим основу. Для этого яйцо необходимо соединить с греческим йогуртом и подсластителем. Перемешать венчиком до однородности. Влить растопленное сливочное масло. Перемешать. Постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо вымесить, затем скатать тесто в шар, завернуть в пакет и оставить при комнатной температуре.
- Готовим творожное суфле. Для этого яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем творог, подсластитель, ванилин и греческий йогурт. Пробиваем погружным блендером до однородности. Добавляем кукурузный крахмал и все еще раз перебиваем блендером.
- Белки с щепоткой соли взбить миксером до устойчивых пиков и в несколько приемов ввести белки в творожную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
- Половину персиков нарезать кубиками, добавить в творожное суфле и перемешать.
- Дно разъёмной формы (диаметр 24 см) застелить пергаментом и смазать маслом. Равномерно распределить тесто по дну формы. На основу выложить творожное суфле с персиками.
- Сверху распределить нарезанные дольками персики и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Дать пирогу полностью остыть и только потом достать из формы.
- По желанию, готовый пирог можно смазать сверху мёдом и посыпать миндальными лепестками.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 156 ккал
- Белки - 10,3 г
- Жиры - 6 г
- Углеводы - 15,1 г
