Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром в духовке

Такое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Сыр твердый - 50 г
• Соль - 1 ч. л.
• Базилик (сушеный) - 1 ст. л.
• Зелень - 2 веточки

Приготовление баклажанов:

1. Баклажаны необходимо разрезать вдоль на две части, с внутренней стороны сделать глубокие надрезы, поместить в форму, посолить и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры нарезать небольшими кубиками.
3. К помидорам добавить нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту и специи по вкусу. Перемешать.
4. В запеченных баклажанах сделать углубление с помощью вилки, наполнить начинкой и посыпать тертым сыром. Отправить в духовку еще на 10 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 40 ккал
• Белки - 2 г
• Жиры - 1 г
• Углеводы - 6 г