Капустный пирог с курицей и овощами

Выход - 1220 г

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная (молодая) - 500 г
• Филе куриной грудки - 400 г
• Лук репчатый - 80 г
• Зелёный лук - 50 г
• Болгарский перец (красный) - 150 г
• Болгарский перец (зеленый) - 90 г
• Помидор - 120 г
• Яйца (СО) - 3 шт.
• Топленое масло Гхи - 10 г
• Кумин - 1/4 ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 1 щепотка
• Перец чили молотый - 1 щепотка
• Орегано - 1/3 ч. л.
• Чеснок сушёный - 1/3 ч. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Болгарский перец нарезаем брусочками. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Мелко нарезаем зеленый лук. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
2. Обжариваем куриную грудку на антипригарной сковороде. Как только мясо побелеет, добавляем соль и специи (у меня черный молотый перец, сушеный чеснок, паприка, молотый перец чили, орегано и кумин).
3. Когда курица уже практически готова, отодвигаем мясо в сторону и добавляем на свободную сторону сковороды овощи и лук. Периодически помешивая, обжариваем овощи с курицей до готовности.
4. Кочан капусты опускаем в кипящую подсоленную воду и как только капустные листья начнут отделяться, по очереди их снимаем. Плотную толстую прожилку на каждом капустном листе срезаем ножом.
5. Форму для запекания смазываем топленым маслом (дно и бортики). Выкладываем в форму капустные листья с небольшим нахлестом друг на друга, оставляя достаточно большой свободный край. Капустным листом закрываем середину, а также выкладываем второй капустный слой на дно.
6. На капусту равномерно распределяем начинку, сверху распределяем нарезанный кубиками помидор, добавляем яйца, закрываем всю поверхность пирога капустными листьями и заворачиваем края боковых капустных листьев.
7. Смазываем пирог растопленным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
8. Готовому пирогу даем постоять в форме 10 минут, после чего аккуратно переворачиваем его на тарелку.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 89 ккал
• Белки - 10,7 г
• Жиры - 3,3 г
• Углеводы - 4,5 г