Выход - 1220 г
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная (молодая) - 500 г
- Филе куриной грудки - 400 г
- Лук репчатый - 80 г
- Зелёный лук - 50 г
- Болгарский перец (красный) - 150 г
- Болгарский перец (зеленый) - 90 г
- Помидор - 120 г
- Яйца (СО) - 3 шт.
- Топленое масло Гхи - 10 г
- Кумин - 1/4 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Перец чили молотый - 1 щепотка
- Орегано - 1/3 ч. л.
- Чеснок сушёный - 1/3 ч. л.
- Соль - по вкусу
Приготовление пирога:
- Болгарский перец нарезаем брусочками. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Мелко нарезаем зеленый лук. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
- Обжариваем куриную грудку на антипригарной сковороде. Как только мясо побелеет, добавляем соль и специи (у меня черный молотый перец, сушеный чеснок, паприка, молотый перец чили, орегано и кумин).
- Когда курица уже практически готова, отодвигаем мясо в сторону и добавляем на свободную сторону сковороды овощи и лук. Периодически помешивая, обжариваем овощи с курицей до готовности.
- Кочан капусты опускаем в кипящую подсоленную воду и как только капустные листья начнут отделяться, по очереди их снимаем. Плотную толстую прожилку на каждом капустном листе срезаем ножом.
- Форму для запекания смазываем топленым маслом (дно и бортики). Выкладываем в форму капустные листья с небольшим нахлестом друг на друга, оставляя достаточно большой свободный край. Капустным листом закрываем середину, а также выкладываем второй капустный слой на дно.
- На капусту равномерно распределяем начинку, сверху распределяем нарезанный кубиками помидор, добавляем яйца, закрываем всю поверхность пирога капустными листьями и заворачиваем края боковых капустных листьев.
- Смазываем пирог растопленным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Готовому пирогу даем постоять в форме 10 минут, после чего аккуратно переворачиваем его на тарелку.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 89 ккал
- Белки - 10,7 г
- Жиры - 3,3 г
- Углеводы - 4,5 г
