Ингредиенты (на 3 порции):
- Баклажаны - 3 шт.
- Фарш (из индейки или курицы) - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Сыр (твердый) - 50 г
- Соль - 1 ч. л.
- Молотый черный перец - 1/2 ч. л.
- Молотый кориандр - 1/2 ч. л.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
Приготовление блюда:
- Баклажаны помыть, проколоть ножом со всех сторон и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.
- Помидор и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.
- На сковороду добавить оливковое масло и сначала немного обжарить сладкий перец, затем добавить помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить 3 минуты.
- Теперь к овощам в сковороду добавляем фарш, соль, черный молотый перец, кориандр и томатную пасту (можно заменить кетчупом). Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до испарения жидкости.
- На готовых баклажанах делаем разрез по всей длине и наполняем баклажаны начинкой.
- Фаршированные баклажаны перекладываем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- По желанию, готовые баклажаны посыпаем тертым сыром и можно подавать к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 95 ккал
- Белки - 7 г
- Жиры - 6 г
- Углеводы - 4 г
