Элегантность в мире вина

Элегантность – это про гармоничный баланс тонкости, сдержанности и изысканности. Вино, в котором идеально сочетаются все эти компоненты, не сможет оставить вас равнодушным.

Элегантные вина – это не насыщенные «понятные» привычные нам вина. При этом «легкие вина» - тоже очень далекое и неполное описание «элегантного вина». Зачастую они более сдержанные и даже закрытые – вы не почувствуете сразу после открытия бутылки все его вкусы и ароматы. Но и этого недостаточно – не менее важны ощущения во рту, на языке, на нёбе. Вы когда-нибудь делали глоток вина, после которого у вас внезапно появлялось ощущение, будто вам на плечи накинули кашемировый плед теплой осенью под шелест опадающей листвы? Если вам знакомо это чувство, то вероятно, вы понимаете, о какой элегантности идет речь в этой статье. Но, помимо этого, есть одна важная черта, которой должны обладать все элегантные вина – это истинный баланс с высочайшей кислотностью, именно она отличает эти сдержанные и тонкие вина от мощных и насыщенных.

«Я считаю, что элегантные вина невероятно изысканны и имеют сложный, но хорошо структурированный профиль, - так выразился Виктор Дедушай, винный директор сети ресторанов «Benjamin Steakhouse Group» в Нью Йорке. – Я считаю, что, даже если вино показывает высочайшее качество в его молодом возрасте, все равно требуется по крайней мере несколько лет выдержки в бутылке, прежде чем можно будет назвать это вино «элегантным».

Немногие вина обладают большей элегантностью, чем белые вина Бургундии. Например, посмотрим на Премьер Крю «Мёрсо». Шардоне из Мёрсо демонстрируют тонкий, но невероятно сложный букет вкусов, часто содержащий ноты белых цветов, цитрусовых фруктов и тонкую, деликатную минеральность. Такое вино оставит длинное и комплексное послевкусие.