Такой пирог можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Выход - 580 г
Ингредиенты:
- Яблоко (очищенное) - 150 г
- Морковь - 20 г
- Грецкие орехи - 20 г
- Кокосовый сахар (тростниковый сахар) - 10 г
- Кокосовое масло (сливочное масло) - 3 г
- Овсяные хлопья (овсяная мука) - 100 г
- Кефир 2,5% - 230 г
- Яйца (СО) - 2 шт.
- Эритрит - 50 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Корица молотая - по вкусу
Приготовление пирога:
- Овсяные хлопья длительной варки измельчаем в кофемолке до состояния муки. Также можно использовать уже готовую овсяную муку.
- В миску отправляем овсяную муку, соль и разрыхлитель. Тонкой струйкой вливаем кефир и перемешиваем массу венчиком. Оставляем на 5 минут, за это время овсянка набухнет.
- К яйцам добавляем эритрит и взбиваем на максимальных оборотах миксера до посветления (примерно 2 минуты).
- Отправляем взбитые яйца в овсяно-кефирную массу и перемешиваем венчиком до однородности.
- Большое яблоко очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем кольцами.
- Дно и борта формы смазываем кокосовым или сливочным маслом. Посыпаем дно кокосовым или тростниковым сахаром.
- Распределяем яблочные колечки по дну формы, в центр каждого кольца размещаем половину грецкого ореха. Оставшиеся грецкие орехи измельчаем и равномерно распределяем.
- Сверху распределяем тертую морковь, заливаем все тестом и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
- Готовому пирогу даем остыть 5-10 минут, после чего при помощи тарелки переворачиваем его на блюдо для подачи.
- Перед подачей посыпаем пирог молотой корицей.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 161 ккал
- Белки - 6,6 г
- Жиры - 7,1 г
- Углеводы - 17,5 г
