Ингредиенты:
- Цветная капуста - 650 г
- Яйца (СО) - 3 шт.
- Сметана 15% - 100 г
- Мука цельнозерновая пшеничная - 35 г
- Мука цельнозерновая кукурузная - 35 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Паприка - 1/2 ч. л.
- Чеснок (сушёный) - 1/2 ч. л.
Приготовление блюда:
- Небольшой кочан цветной капусты разбираем на соцветия. Самые крупные из них разрезаем на две или три части.
- В кипящую воду добавляем соль и закидываем подготовленную капусту. Бланшируем соцветия примерно 2-3 минуты. Затем цветную капусту вынимаем и даем стечь воде. Желательно дополнительно обсушить капусту полотенцем, чтобы на ней было как можно меньше влаги, тогда кляр на капусте будет держаться гораздо лучше.
- Для приготовления кляра, в миску отправляем яйца, соль, паприку, черный молотый перец и сушеный чеснок. Сюда же добавляем сметану и все хорошо перемешиваем.
- В получившуюся массу постепенно всыпаем муку и все тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Я взяла два вида цельнозерновой муки, но можно использовать любую муку по вашему вкусу.
- Окунаем в кляр соцветия цветной капусты и выкладываем их на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
- Отправляем противень с капустой в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Примерно через 5-7 минут от начала приготовления, поливаем капусту в духовке оставшимся кляром.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 130 ккал
- Белки - 7,3 г
- Жиры - 5,5 г
- Углеводы - 13,1 г
