ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный торт с творожно-малиновым муссом

Получается воздушный, лёгкий муссовый торт с влажными шоколадными коржами и вкуснейшим творожно-малиновым муссом.

Просмотров:

824
Шоколадный торт с творожно-малиновым муссом
Мы Вконтакте

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  • Вес торта - 950 г
  • Диаметр - 16 см
  • 1 грамм моего подсластителя эквивалентен 10 граммам сахара

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 4 шт.
  • Кефир 1% - 90 мл
  • Рисовая мука - 70 г
  • Кукурузный крахмал - 10 г
  • Какао-порошок - 15 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Подсластитель - 4 г

Для мусса:

  • Малина - 400 г
  • Творог 5% - 200 г
  • Мягкий творог 0% - 170 г
  • Желатин - 10 г
  • Вода (для желатина) - 50 мл
  • Подсластитель - 5 г

Приготовление торта:

  1. Готовим бисквит. Для этого яйца разделяем на белки и желтки.
  2. К желткам добавляем кефир и подсластитель. Перемешиваем венчиком.
  3. В получившуюся массу просеиваем муку с кукурузным крахмалом, какао и разрыхлителем. Перемешиваем венчиком до однородности.
  4. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
  5. В два этапа вводим белки в шоколадное тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  6. Дно формы (диаметр 16 см) смазываем маслом (бока смазывать не нужно), выливаем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Выпекаем до сухой зубочистки.
  7. Готовому бисквиту дать остыть на решетке, после чего срезать верхушку и разрезать бисквит на два коржа. Обрезки измельчить в блендере до состояния крошки.
  8. Готовим ягодное пюре для мусса. Для этого в сотейник отправляем малину, ставим на плиту и, постоянно помешивая и разминая ягоды лопаткой, доводим до кипения. После чего протираем массу через сито, чтобы избавиться от косточек. Даем ягодному пюре остыть до комнатной температуры.
  9. Готовим мусс. Для этого желатин замачиваем в воде и готовим согласно инструкции на упаковке.
  10. В миску отправляем творог, мягкий творог, подсластитель и малиновое пюре. Пробиваем погружным блендером до однородности.
  11. В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем распущенный желатин и перемешиваем до однородности.
  12. Собирать торт лучше в разъемном кольце диаметром 16 сантиметров. Дно нужно затянуть фольгой или пищевой пленкой. Бока проложить ацетатной лентой. На дно формы помещаем первый корж, сверху выливаем половину мусса. Убираем в морозилку на 15 минут. Достаем торт из морозилки, размещаем второй корж и заливаем второй половиной мусса.
  13. Посыпаем поверхность торта бисквитной крошкой, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 5 часов.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 136 ккал
  • Белки - 11 г
  • Жиры - 4,2 г
  • Углеводы - 12,6 г

Комментарии

Простой рецепт полезного зефира из яблочного пюре без использования сахара. Это диетический десерт и его смело можно кушать даже тем, кто сидит на диете.
Сегодня мы приготовим изумительный диетический торт, в состав которого входит полезный японский чай "Матча".
Этот диетический грибной соус содержит всего 68 калорий и послужит великолепным дополнением к любому блюду.
В этом диетическом торте воздушные ванильные коржи и потрясающе нежный крем на белом шоколаде.
Готовим диетические блины из рисовой муки со сгущенкой без сахара. В таких блинчиках в три раза меньше калорий, чем в классических, а на вкус они совсем не отличаются.
Сегодня вы узнаете самый простой и аккуратный способ приготовления творожных сырков без использования формы. Они получаются безумно вкусные и красивые.
Сегодня мы приготовим диетические сырники в духовке. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто предпочитает правильное питание и следит за своей фигурой.
Простая в приготовлении запеканка, которую можно приготовить из остатков вчерашнего риса, любой каши или макарон.
Простая в приготовлении диетическая закуска - ролл из лаваша с консервированным тунцом, яйцом и соусом. Отличный вариант для полезного перекуса.
Отличное диетическое блюдо на обед для всей семьи. Перловка во время приготовления впитывает в себя все соки и ароматы специй и овощей, а мясо курицы получается сочным, мягким и нежным.