ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный торт «Прага»

Диетический вариант легендарного торта «Прага». Он в меру сладкий и насыщенно шоколадный. Очень вкусный торт без лишних калорий.

Просмотров:

556
Шоколадный торт «Прага»
Мы Вконтакте
  • Диаметр торта - 16 см
  • Вес торта - 1100 г

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 4 шт.
  • Молоко 2,5% - 40 мл
  • Кефир 1% - 90 мл
  • Какао-порошок - 20 г
  • Рисовая мука - 100 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 50 граммам сахара)

Для крема:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко 2,5% - 200 мл
  • Кукурузный крахмал - 15 г
  • Сухое обезжиренное молоко - 20 г
  • Какао-порошок - 25 г
  • Мягкий творог 5% - 200 г
  • Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 60 граммам сахара)

Для пропитки:

  • Абрикосовое пюре - 60 г
  • Вода - 50 мл

Для покрытия:

  • Абрикосовое пюре - 40 г

Для глазури:

  • Желатин - 10 г
  • Вода (для желатина) - 60 мл
  • Молоко 2,5% - 160 мл
  • Какао-порошок - 25 г
  • Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 50 граммам сахара)

Приготовление торта:

  1. Готовим бисквит. Яйца разделить на белки и желтки (ни капли желтка не должно попасть к белкам, а посуда под белки должна быть чистая и сухая.). К желткам добавить подсластитель, кефир и молоко. Перемешать венчиком. В получившуюся массу постепенно всыпать просеянную муку с крахмалом, какао-порошком и разрыхлителем. Перемешать венчиком до однородности.
  2. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков. Начинаем взбивать на минимальной скорости миксера, и как только появится пена, увеличиваем скорость до максимальной.
  3. В три этапа ввести взбитые белки в шоколадное тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  4. Дно формы диаметром 16 сантиметров смазать маслом (бока смазывать не нужно), вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовый бисквит остудить на решетке под полотенцем до комнатной температуры, после чего разрезать на три коржа.
  5. Готовим крем. В сотейник отправляем теплое молоко, подсластитель, яйцо, кукурузный крахмал и сухое молоко. Тщательно перемешать, чтобы не было комков.
  6. Ставим сотейник на медленный огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения массы. Накрываем заварную основу пищевой пленкой вконтакт и даем остыть.
  7. В глубокую миску выложить остывший заварной крем, добавить мягкий творог, подсластитель и какао-порошок. Взбить миксером до однородности.
  8. Приготовим пропитку для коржей. Для этого просто смешиваем абрикосовое пюре с водой до однородности.
  9. Собираем торт. Для этого пропитываем первый корж (40 мл пропитки). Сверху наносим половину крема (отложить 50 г крема для обмазки боков торта). Накрыть вторым коржом и повторить действия.
  10. Промазать бока торта отложенным кремом, затянуть торт в ацетатную ленту и одеть раздвижное кольцо. Накрыть торт пищевой пленкой в контакт и отправить в холодильник на 5 часов.
  11. Смазать верх торта абрикосовым пюре и убрать в холодильник на то время, пока будем готовить глазурь.
  12. Готовим глазурь. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
  13. В сотейник отправить молоко, какао-порошок и подсластитель. Перемешать венчиком, поставить на средний огонь и довести до кипения. Дать массе остыть три минуты, после чего ввести набухший желатин и перемешать до однородности.
  14. Процедить глазурь через сито, чтобы масса была гладкая и без комочков. Накрыть пищевой пленкой вконтакт и убрать в холодильник на 20 минут.
  15. Покрыть торт глазурью и украсить по своему вкусу.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 158 ккал
  • Белки - 9,7 г
  • Жиры - 5,7 г
  • Углеводы - 15,5 г

Комментарии

У нас здесь два диетических рецепта обычной и вареной сгущенки. По вкусу такое сгущенное молоко не уступает классическому, но у нашего варианта низкая калорийность, минимум жиров и высокое содержание белка.
Итальянский суп из помидоров прекрасно подходит для людей, следящих за своей фигурой, и любителей вкусных и полезных первых блюд.
Рулет нежный и очень вкусный. Прекрасно подойдет для праздничного стола, на новый год, на бутерброды детям, завтрак, пп ужин или полезный перекус.
В этом диетическом торте отлично соединились природная сладость тыквы и цитрусовая изюминка апельсина. Простые ингредиенты, минимальный уровень сложности и прекрасное соотношение КБЖУ.
В этом торте отличное сочетание заварного ванильного крема и шоколадного коржа. Схожесть с мороженым эскимо дают этому десерту желтки в составе, обилие молока и, конечно же, ваниль.
Делимся рецептом самого полезного и вкусного диетического супа с брокколи, стручковой фасолью, картошкой и курицей. Рецепт очень простой и быстрый.
Нам с детства внушают, что завтрак это самый важный прием пищи. И это действительно так. Но что конкретно можно, а что нельзя кушать из утреннего рациона? Это серьезный вопрос.
В этом диетическом торте воздушные ванильные коржи и потрясающе нежный крем на белом шоколаде.
Даже в пост хочется кушать вкусно и разнообразно, поэтому мы составили для вас правильное и вкусное постное меню, которое подойдет и для вегетарианцев.
Сегодня в меню: хрустящие гренки с ягодами на завтрак, белый борщ и куриный рулет на обед, шопский салат на ужин и яблочный зефир на перекус.