Этот ирис порадует вас не только вкусом, но и пользой. В его составе нет сахара, который преобладает в покупном варианте. В этих конфетах в 7 раз больше белка, и в 4 раза меньше углеводов, чем в магазинном варианте. А еще, этот рецепт подходит тем, кто предпочитает вегетарианские рецепты.
Ингредиенты:
- Сухое обезжиренное молоко (обжаренное) - 30 г
- Протеин - 30 г
- Молоко - 100 г
- Соль - 1/3 ч. л.
- Сироп топинамбура - 70 г
- Арахисовая паста - 100 г
- Арахис - 100 г
Приготовление ирисок:
- Для приготовления конфет нам понадобится арахисовая паста без каких-либо добавок. В составе должен быть только арахис. Можно использовать покупную арахисовую пасту, либо сделать ее самостоятельно.
- К сухому молоку добавляем порошковый протеин, перемешиваем и обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Это делается для более карамельного вкуса и цвета конфет. Также можно купить уже обжаренное сухое молоко.
- Отправляем обжаренное сухое молоко с протеином в блендер, добавляем жидкое молоко и соль. Смешиваем до однородности.
- Переливаем массу в ковшик или сковороду, отправляем на слабый огонь и увариваем до загустения. На это потребуется буквально минута, масса густеет моментально.
- К получившейся массе добавляем сироп топинамбура (можно заменить на сухой подсластитель, но тогда ирис будет более рассыпчатым) и арахисовую пасту. Тщательно перемешиваем. Сначала масса кажется жидковатой, но продолжайте вымешивать и вы увидите, как она густеет на глазах.
- В итоге получается пластичная масса, в которую я предлагаю добавить арахис, хотя это не обязательно.
- Перекладываем массу в любую ёмкость, застеленную пищевой пленкой и разравниваем.
- Отправляем в холодильник на 3-4 часа для затвердения.
- Спустя указанное время достаем ирис из холодильника и нарезаем на порционные кусочки.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 364 ккал
- Белки - 21,4 г
- Жиры - 21,7 г
- Углеводы - 21 г
Пищевая ценность без арахиса (на 100 г):
- Калорийность - 307 ккал
- Белки - 25,3 г
- Жиры - 14,6 г
- Углеводы - 24,3 г
Пищевая ценность без арахиса и без сиропа (на 100 г):
- Калорийность - 318 ккал
- Белки - 14 г
- Жиры - 18,6 г
- Углеводы - 12,2 г
