Выход - 940 г
Ингредиенты:
- Печень говяжья - 400 г
- Репчатый лук - 70 г
- Морковь - 100 г
- Капуста белокочанная (ранняя) - 400 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сметана 15% - 80 г
- Соевый соус - 40 г
- Кориандр (молотый) - 1/2 ч. л.
- Перец чёрный (молотый) - по вкусу
- Петрушка - 5 г
Приготовление блюда:
- Печень очищаем от пленки и нарезаем небольшими брусочками. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок измельчаем. Морковь тонко шинкуем или натираем на крупной терке.
- Отправляем все подготовленные ингредиенты в глубокую ёмкость, добавляем черный молотый перец, молотый кориандр и соевый соус. Перемешиваем и оставляем мариноваться.
- Молодую капусту шинкуем как можно тоньше и смешиваем с остальными ингредиентами. В процессе смешивания хорошо обминаем капусту руками.
- Когда капуста станет более послушная и эластичная, из получившейся массы формируем клубочки и отправляем их в глубокую форму для запекания.
- Накрываем форму с заготовками смоченным водой листом бумаги для выпечки подходящего размера. Во время приготовления бумага будет задерживать пар образующийся внутри, так что блюдо будет не только запекаться, но и пропариваться.
- Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После чего вынимаем форму из духовки, убираем бумагу и смазываем каждый клубочек сметаной.
- Возвращаем блюдо в духовку еще на 10 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 92 ккал
- Белки - 10 г
- Жиры - 3,1 г
- Углеводы - 6,1 г
