- Вес торта - 1 кг
- Диаметр формы - 20 см
- Высота торта - 3 см
Ингредиенты для основы:
- Курага - 100 г
- Финики (без косточки) - 100 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Овсяная мука (у меня из хлопьев) - 100 г
- Вода (по надобности) - 20-30 г
Для яблочного пюре:
- Яблоки (средние) - 2 шт. (340 г)
- Вода - 50 г
Для бананового пюре:
- Бананы (большие) - 2 шт.
- Какао-порошок - 3 ст. л. (45 г)
Для загустителя:
- Агар-агар - 1 пакетик (10 г)
- Вода - 100 мл
Приготовление торта:
- Грецкие орехи измельчаем с помощью ножа на средние по размеру кусочки.
- Овсяные хлопья превращаем в муку с помощью кофемолки. Можно взять уже готовую овсяную муку.
- Предварительно промытую курагу и финики без косточек отправляем в чашу блендера. Сюда же наливаем немного кипяченой воды и измельчаем все до однородности.
- Все подготовленные ингредиенты (овсяную муку, сухофрукты и орехи) соединяем вместе и перемешиваем до однородной массы. При вымешивании, если нужно, добавьте немного теплой кипяченой воды. Это будет наша основа для торта.
- Дно формы (диаметр 20 см) застилаем пергаментной бумагой, а бока формы я застелила обычными кусочками плотного файла. Отправляем в форму подготовленную массу и немного смочив руки формируем основу, равномерно распределяя массу по дну формы. Высота основы получилась около одного сантиметра. Отправляем основу в холодильник, а пока займемся фруктово-шоколадным слоем.
- Два средних яблока разрезаем на 4 части, убираем сердцевину с косточками, а затем нарезаем яблоки на небольшие дольки. Первоначальный вес яблок 340 грамм.
- Отправляем подготовленные яблоки в сотейник и заливаем небольшим количеством воды (50 г). Ставим на плиту и увариваем яблоки на среднем огне до мягкости (примерно 10 минут).
- Не дожидаясь остывания, измельчаем яблоки с помощью блендера до состояния пюре. Можно также использовать уже готовое яблочное пюре из магазина. Получилось 290 грамм готового яблочного пюре.
- Бананы очищаем и измельчаем блендером до состояния пюре. Также их можно размять вилкой, не используя блендер. В этом рецепте лучше использовать переспевшие бананы, так торт получается гораздо вкуснее. Получилось 215 грамм готового бананового пюре.
- Соединяем яблочное пюре с банановым, добавляем какао-порошок и все хорошо перемешиваем до однородности с помощью венчика или миксера.
- В небольшой кастрюльке смешиваем агар-агар с водой (100 мл), перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим пару минут.
- Горячий агар-агар по чуть-чуть вливаем в основную массу, постоянно перемешивая, до полной однородности.
- Достаем основу, заполняем форму фруктово-шоколадным слоем и отправляем торт в холодильник минимум на 2 часа.
- Украшаем торт по вкусу и подаем к столу. Я слегка присыпала десерт какао-порошком, а по краям выложила кусочки шоколада и кубики кураги.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 136 ккал
- Белки - 2,9 г
- Жиры - 4,3 г
- Углеводы - 23,2 г
