Рулет из кабачков с сыром и ветчиной

Выход - 955 г

Ингредиенты для основы:

• Кабачки - 500 г
• Яйца (СО) - 5 шт.
• Сыр - 50 г

Для начинки:

• Сыр - 100 г
• Ветчина из индейки - 100 г
• Перец красный (фасоль, кукуруза, зелёный горошек) - 90 г
• Шпинат - 20 г
• Базилик (сушёный) - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Молодые кабачки натираем на крупной терке. Сыр натираем на мелкой терке. К сыру и кабачкам добавляем яйца и все хорошо перемешиваем. Соль пока не добавляем, чтобы избежать слишком большого выделения кабачкового сока.
2. Получившуюся массу выливаем на на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Из теста формируем прямоугольник и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. За это время кабачковая масса хорошенько схватится и послужит прекрасной основой для рулета.
3. Основу достаем из духовки вместе с бумагой для выпечки. Посыпаем сушеным базиликом, черным молотым перцем и солью по вкусу. Равномерно распределяем ломтики сыра, мелко нарезанный красный перец, листья шпината и нарезанную тонкими ломтиками ветчину.
4. С помощью бумаги для выпечки сворачиваем блюдо в рулет, затем заворачиваем рулет в ту же бумагу, в которой выпекалась основа, а края бумаги закручиваем как конфету.
5. Выкладываем рулет на противень и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
6. Горячий рулет нарезаем на порционные куски и сразу же подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 147 ккал
• Белки - 9,3 г
• Жиры - 10,1 г
• Углеводы - 4,8 г