Получается изысканный диетический рыбный суп. Очень вкусный, нежный, легкий и красивый.
Просмотров:
5100
Ингредиенты:
Осетрина - 500 г
Картофель - 5 шт. (300 г)
Морковь - 1 шт. (150 г)
Лук репчатый - 2 шт. (250 г)
Сливки 10% - 300 мл
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Вода - 2 л
Приготовление диетического супа:
Для начала разделаем рыбу: обязательно вырезаем жабры, отрезаем хвост и все плавники.
Голову рыбы, хвост и плавники заливаем фильтрованной водой, добавляем луковицу, лавровый лист и отправляем вариться на огонь. Периодически снимаем пену ложкой.
Тушку рыбы заливаем кипятком, после чего снимаем с рыбы кожу. Убираем верхний хрящ и избавляемся от всего лишнего.
Нарезаем рыбу и картофель на небольшие кусочки. Измельчаем лук, морковь и зелень.
Готовый бульон процеживаем через марлю, после чего добавляем в него лук, картофель и морковь.
Доводим до кипения и варим до полуготовности картофеля (примерно 15 минут). После чего добавляем рыбу и специи (соль, перец). Накрываем крышкой и варим еще 10 минут. После чего добавляем сливки. Доводим до кипения и добавляем зелень.
Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться нашему супу еще 10 минут.