Рулет «Сельдь в шубке»

Выход - 660 г

Ингредиенты:

• Свекла (запеченная или отварная) - 250 г
• Картофель (запеченный в мундире) - 150 г
• Морковь (запеченная или отварная) - 80 г
• Филе сельди (слабосоленое) - 80 г
• Репчатый лук - 20 г
• Укроп - 7 г
• Майонез (у меня домашний) - 50 г
• Яичный желток (вареный) - 1 шт.

Приготовление рулета:

1. Запеченную или отварную свеклу нарезаем тонкими ломтиками. Отрезанные края натираем на мелкой терке и смешиваем с двумя чайными ложками домашнего майонеза.
2. Доску застилаем пищевой пленкой и выкладываем ломтики свеклы внахлест друг на друга, формируя прямоугольник.
3. Сверху на свеклу равномерно распределяем свеклу, смешанную с майонезом.
4. Следующим слоем распределяем натертый на крупной терке запеченный картофель. Сверху делаем майонезную сеточку.
5. Следующим слоем идет запеченная или отварная натертая морковь. Сверху делаем сеточку из майонеза.
6. По длинному краю прямоугольника выкладываем ломтики слабосоленой сельди. Рядом распределяем мелко нарезанный репчатый лук и укроп.
7. Сворачиваем рулет при помощи пищевой пленки. Плотно закручиваем рулет по краям и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
8. Перед подачей сверху на рулет наносим тонкие полосочки майонеза и на мелкой терке натираем сваренный вкрутую желток.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 124 ккал
• Белки - 4 г
• Жиры - 8 г
• Углеводы - 9,1 г